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厳選シャンパーニュ
小規模生産者レコンタン・マニピュラン
ラベルの左側に記載されている「D」「J」「A」の文字は、アランの祖父ダニエル、父ジャン・マリー、そしてアラン本人の頭文字です。
安定的で、清清しさとうまみを伴い余韻も長く、上質な泡があります。
Alain Navarre Generation 3
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
葡萄品種 ： ピノ・ノワール90％、シャルドネ10％
飲み頃の温度 ： ８℃～１０℃
タイプ ： 辛口ワイン
定温管理，定温コンテナ輸入
以下、ヌーベルセレクションサイトより
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イマジネーション溢れる鬼才アラン・ナヴァール（写真右。左は奥さん）の最高傑作、「ランタンポレル」をご紹介します。 シャンパンの醸造は、秋に収穫したぶどうを発酵させてワインを造り、翌年春、そのワインに、前年以前に仕込んでタンクで貯蔵していたワイン（ヴァン・ド・レゼルヴ）をブレンドし、瓶内2次発酵を誘発する酵母等を添加してビン詰めすることが基本となります。 優良なRMの場合、収穫年はもちろん、品種、区画、収穫日等の違いごとに別々のタンクでワインを貯蔵しており、ビン詰め時のブレンドは、それぞれのタンクごとに試飲を重ね、各ワインの特性を吟味した上で行われます。造り手の腕や感性が最も出やすい、シャンパン造りのハイライトのひとつです。 とはいえ、「品質や味わいができるだけ毎年均一になるように」というシャンパンの基本概念がありますし、さらに、通常は「商品ラインナップ」が決まっていますので、このタンクとこのタンクはスタンダード・ブリュットに、このシャルドネはブラン・ド・ブランに、というように、あらかじめいくつもの有力な判断基準が存在します。 「ランタンポレル」は、この毎年のビン詰め時におけるブレンドの判断基準を、「2000本分、最高品質のシャンパンを造ること」一点のみに求めた、他ではまず聞かない、珍しいコンセプトの作品です。 「アラン・ナヴァール」は、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」の都シャトー・ティエリから東に12km、パシー・シュル・マルヌ村に1899年に設立された「ダニエル・デュボワ」のデュボワ家にアランが婿入りして世代交代する形で、1986年に設立されたRMです。 「他の多くのワイン産地は、絶えず変化し続けながら、ワインの品質を高めていっているように感じます。シャンパーニュは伝統色がとても強い地域なので、なおさら意識的に、従来の常識や価値観にとらわれない発想をしていかなければならないと思います。大事なことはただひとつ、より美味しいシャンパンを造ること、です」。 「ランタンポレル」は英語では「Timeless」、「時間を超えて」という意味で、代々ぶどう栽培を営んできた彼らの先祖に敬意を表したものであると同時に、「（常識や価値観などは時間とともに変化するが）本当の美味しさは不変のものである」という意味が込められています。 その年のビン詰め時点における最高品質のワインを、将来にわたって最高品質のシャンパンになるように選抜してブレンドするため、品種構成や畑の区画等は毎年変わります。また、アラン・ナヴァールは一部を225リットルの小樽で発酵・熟成（貯蔵）させていますが、最近の傾向として「ランタンポレル」のヴァン・ド・レゼルヴには、この樽熟成分が選ばれることが多いです。 外観も斬新で、シャンパンでは極めて珍しい「12面体ボトル」を採用し、また、王冠には純正スワロフスキー製の直径2mm程のクリスタルが嵌め込まれています。 |
■TECHNICAL NOTES
| 所在村 | Passy-sur-Marne |
| 醸造家 | Alain Navarre |
| 所有畑面積 | 6.7ha |
| ドメーヌ継承年 | 1986年 |
| 栽培における特記事項 | 厳格なリュット・レゾネ栽培。パシー・シュル・マルヌの斜面畑の冷涼気候と風通しの良さを活かした「シャブリ方式」の仕立てによって、ぶどうを真に完熟させる |
| 醸造における特記事項 | テット・ド・キュヴェ（フリーランジュース）のみを使用。ステンレスタンクによる清潔な醸造。一部を樽発酵・樽熟成 |
| 販売先 | フランス国内90%（2000人以上の個人のシャンパン愛好家、レストラン、ワインショップ）、輸出10%（イギリス、EU各国、スゥエーデン） |
| 掲載実績のある海外メディア | 「Guide Hachette」、「Gault & Millau」、「Vins Saveurs」等 |
ワインの保存方法
冷暗所で保存してください。通常２５度以下、長期保存の場合は２０度以下が理想的です。
美味しく飲める期限は、基本的には（保存さえ良ければ）ありません。
ただし、もにのによっては短期間のものもありますので、ラベルの説明をお読みください。
当店では、ソムリエが吟味したワインを、店内はもちろん、輸送中もきちんと温度管理したものを販売しています。
