生産量は僅か300本
日本人醸造家「大橋亮」さんのワイン
アルザスの葡萄を使用。
りんご、金柑、マンダリンを思わせる爽やかな果実に、エルダーフラワーの華やかな香り。
口たりは熟した果実のようなまろやかさ、中盤からはフレッシュな酸が伸びて、ややビターな印象を伴った余韻へと繋がって行く。
全房で低温で優しくプレス。
その後、野生酵母でステンレスタンクにて25℃で3週間発酵。
228 Lの古樽で10ヶ月熟成。
清澄・フィルターがけを行い瓶詰め。
瓶内で2年半寝かせてリリース。
Riesling Cuvee Kay Vin De France
葡萄品種 : リースリング
飲み頃の温度 : 8℃~10℃
タイプ : 辛口ワイン