生産量は僅か300本
日本人醸造家「大橋亮」さんのワイン
レッドチェリー、ブラックチェリー、プラムやブルーベリーなど果実の香りに深い色のバラやスミレが優しく包み込み、ナツメグ、シナモン、クローブなどのスパイスがアクセントを加える。
軽やかなタッチとジューシーなタンニンが心地よい飲み口 、旨味がじんわりと染み込む。
全房でステンレスタンクに二酸化炭素を充填し、マセラシオンカルボニックで3週間発酵。
発酵温度が25℃を超えないようにタンクの扉を開閉して温度を調整。
ロックで譲り受けたオークに移し、2カ月半マロラクティック発酵。
228 Lの古樽で10ヶ月熟成。
Pinot Noir Vin De France
葡萄品種 : ピノ・ノワール
飲み頃の温度 : 16℃~18℃
タイプ : ミディアム