厳選シャンパーニュ
ジャック・セロスで栽培・醸造を担当
オーヴィレ村の畑はモエ・エ・シャンドン社が大部分を所有。
主にドン・ペリニョン・ロゼに使用されている。
ニケーズはオーヴィレ村の丘の斜面に複数の小区画を持つ。
その為、唯一、ドンペリをエチケットにつける事が許されているメゾン。
リッチでふくよかな味わいです。
伝統的バスケット・プレス。
発酵はステンレスタンクで、できるだけ区画毎に分けて行う。
熟成は一部古 木樽も使用。
瓶熟成30ヶ月。
25%ノン・マロラクティック。
ドサージュは8g/Lだがボトリング時のワインの状態によって変更する。
Louis Nicaise Brut Reserve
葡萄品種 : シャルドネ40%、PN30%、ムニエ30%
飲み頃の温度 : 8℃?10℃
タイプ : 辛口ワイン