厳選イタリア
伝統的醸造法“リパッソ”
完熟チェリーのフルーティーな香りとスパイスの風味が入り混じり、樽由来のバルサミコの風味も漂います。
口当たりは柔らかくエレガント、フレッシュな酸味の中に搾りかすからもたらされた豊かさ、複雑さ、厚み、熟成感がみなぎります。
まろやかに舌に広がる豊潤な味わい。
伝統的醸造法“リパッソ”ヴァルポリチェッラ・クラシコのワインにレチョートを造る際に出る搾りかす(果皮や澱)を加え、3~4月にかけて再発酵。
その後、容量500Lのフレンチオークの3~4年物の古樽で24ヶ月間熟成、さらに瓶内熟成。
Valpolicella Classico Superiore Ripasso
葡萄品種 : コルヴィーナ45%、コルヴィノーネ、ロンディネッラ
飲み頃の温度 : 14℃~18℃
タイプ : フルボディ

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