無濾過生原酒
槽場(ふなば)からほとばしるしぼりたての酒に手を加えることなく瓶詰めするのが「荒ばしり(あらばしり)」です。
加水せず、濾過せず、火入れせず、出来立てのままを閉じ込める「無濾過生原酒」は、かつては門外不出、蔵人だけが口にできた味わいです。
ういういしい爽快な香り、わかわかしい鮮烈な味わい、はじけるような荒々しい口あたりは、新酒だけがもつ季節の味覚です。
杜氏が今年のできばえを確かめる大切な味わいを、ご一緒にお試しください。
岐阜県特産の酒造好適米「ひだほまれ」を手ずから磨きあげ、丁寧に醸した純米吟醸酒のしぼりたてを無濾過生原酒のままお届けします。
養老の清冽な軟水を使い、純米造りで醸した繊細な本生酒ですので、必ず冷蔵庫で保存の上、製造年月より3ヶ月以内にお召し上がりいただくことをおすすめします。
本品は予約分だけが瓶詰めされる特別限定品です。
原料米:ひだほまれ
精米歩合:58%
日本酒度;+2
酸度:1.5
アミノ酸度:1.2
アルコール度:16.5%