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〆張鶴 RED LABEL 純米大吟醸 新潟県宮尾酒造 1800ml

超限定純米大吟醸!

火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵。
華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成しています。

高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。
洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。

酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

使用麹米: 山田錦
使用掛米: 山田錦
麹精米歩合: 35%
掛精米歩合: 35%
アルコール度: 16
蔵元直仕入


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〆張鶴 RED LABEL 純米大吟醸 新潟県宮尾酒造 1800ml

価格:

12,000円 (税込 13,200円)

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