厳選シャンパーニュ
サスティナブル
仲田さんの盟友アラン・シモン。
グレープフルーツ、花梨、林檎などの果実、ハチミツの甘さやトーストの香りも感じ、泡自体の粗さを感じることは一切なく、豊満さや優しさを強く感じる。
化学肥料と除草剤は一切使用しない「HVE level3(最高段階)」の認証取得
(平均樹齢35年。
2013年産が70%、2012年産が30%のブレンド)のベースワイン88%に、リセ産のピノ・ノワールを12%ブレンドしたアサンブラージュ・ロゼ。
ヴァン・ド・レゼルヴの一部はブルゴーニュ製320リットル樽で1年間熟成。
ドザージュは10g/l。
Simon-Devaux Brut
葡萄品種 : ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%
飲み頃の温度 : 8℃~10℃
タイプ : 辛口ワイン

ワインの保存方法
冷暗所で保存してください。通常25度以下、長期保存の場合は20度以下が理想的です。
美味しく飲める期限は、基本的には(保存さえ良ければ)ありません。
ただし、もにのによっては短期間のものもありますので、ラベルの説明をお読みください。
当店では、ソムリエが吟味したワインを、店内はもちろん、輸送中もきちんと温度管理したものを販売しています。

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