ワインとは、テロワールの産物です。
すなわち、ワインとは、ある土地の、その土地らしさの表現に他なりません。
しかし、土地は、土地だけでは自らを表現できません。
そこには、土地と同じように自然の一部である人間が必要です。
そして何より、土地の精神に現実の形を与える素材、手段が必要です。
この素材が、ブドウ品種です。
今回は、ブドウ品種の基本を学ぶことで、私たちのワインの理解を、より深めていきたいと思います。
■第38号■
ブドウ品種の基本
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