もう一度確認しなければならない。
シャンパーニュとは、単なる発泡アルコール飲料ではなく、シャンパーニュというテロワールの産物なのだということを。
土地の味わいを鑑賞すべきワインなのだということを。
そうすれば必然的にひとつの答えに行き着く。
偉大なワインを生み出すのは偉大なテロワール、すなわちグラン・クリュである。
ならば選ぶべきはグラン・クリュ・シャンパーニュであり、味わうべきはそれぞれの美点である。
■第39号■
ワンランク上のシャンパーニュ選び
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