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当店はメーカーのこだわりそのままを味わっていただくため、温度管理に気を使っております。
※ワインのクール便適用期間は,およそ5月半ば~10月始めです。

出羽桜 貴醸酒 SWeeeeeT MATURED 山形県出羽桜酒造 500ml 新着アイコン icon_new2.gif

出羽桜の貴醸酒
貴醸酒とは、仕込水の一部を日本酒に代えて醸した日本酒の事です。本来分解されてアルコールに変わるはずの糖分が残るため、ハチミツを思わせる甘さが特徴の日本酒が出来上がります。
蔵の中で静かに熟成を重ねること(MATURED)で、深みのあるまろやかな味わいに仕上げました。

SWeeeeeTの楽しみ方
 5つの「eeeee-ね!」

冷酒で「いいね!」
5℃くらいに、十分に冷やして、リッチな甘味と旨味が、口いっぱいに膨らみます。

ロックで「いいね!」
アルコール17度。ロックもお薦めです。 水が徐々に溶け、味わいの変化も楽しめます。

炭酸水で「いいね!」
炭酸水 と SWeeeeeTを1対1で割って。爽やかな甘みとのど越し。レモンスライスを添えて。

SAKEカクテルで「いいね!」
【サムライロック】SWeeeeeT:90ml レモンジュース:10ml ライムジュース:10ml,ロックアイス
【キジョティーニ Kijotini】SWeeeeeT:40ml ジン:20ml ※マティーニの要領で

スイーツで「いいね!」
かき氷やアイスにかけて。パンケーキやカステラに、メープルシロップ風に浸しても美味。

※商品の裏張りに印字されたQRコードのリンク先にてレシピ公開中です。
 
■「貴醸酒 SWeeeeeT」の仕込方法
仕込4日目の「留」仕込の際に、通常加える仕込水の約半分の量を日本酒(桜花吟醸酒の原酒)に代えて仕込みます。そうする事により、留仕込後のアルコール濃度は9~10%程度となります。なお、通常の 醗酵経過では、約2週間程でアルコール10%に達します。 急激なアルコール濃度の上昇により、その後の酵母の増殖が抑えられ、本来は発酵に使われるはずの糖分がモロミに残り、非常に甘い酒が出来上がります。また、高リンゴ酸生成酵母「YK-2408」がつくり出す「リンゴ酸」により、米の甘さと酸味のバランスが絶妙な日本酒に仕上がりました。

種類:貴醸酒
精米歩合:50%
アルコール度:17度

出羽桜 貴醸酒 SWeeeeeT MATURED 山形県出羽桜酒造 500ml

価格:

1,600円 (税込 1,760円)

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