いかに土田らしさを消し、受賞を狙える純米大吟醸に仕上げるか。
今回の精米歩合35%は、実際に出品することはありませんが、おなじような酒質設計にて挑戦致しました。
無濾過原酒1回火入
日本酒度: 0.7
酸度: 1.6
アミノ酸度: 0.8
使用麹米: あさひの夢
使用掛米: あさひの夢
麹精米歩合: 35%
掛精米歩合: 35%
使用酵母: 701
アルコール度: 15

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