新しい酒米「美嚢錦」
日本一の酒米テロワールの地「兵庫県吉川(ヨカワ)」で収穫した、山田錦と全く同じ遺伝子を持ち2022年に登録されたばかりの酒米「美嚢錦(ミノウニシキ)」で造る酒。
吉川美嚢錦
日本酒度: -17.53
酸度: 3.4
アミノ酸度: 3.6
使用麹米: 美嚢錦
使用掛米: 美嚢錦
麹精米歩合: 90%
掛精米歩合: 90%
使用酵母: 焼酎用黄麹

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