人気抜群!真澄名物のあらばしり吟醸酒
割り水や加熱処理といったことを一切せずに出荷される冬季限定の新酒です。
みずみずしく、フレッシュで、原酒ながら柔らかな味わいを楽しむことができます。
【杜氏さんのコメント】
原酒だし、最も早く出荷される新酒なので、毎年出来ばえには気を使います。
| 分類: | 吟醸原酒 生酒 |
| 出荷時期: | 11月~4月に出荷 |
| 原材料: | 米・米こうじ・醸造アルコール |
| 米の品種: | 麹米:長野県産 ひとごこち 掛米:長野県産 美山錦 |
| 精米歩合: | 55%(全て自社で精米) |
| 酵母: | 7号系酵母 |
| アルコール分: | 18度 |
| 日本酒度: | -3前後 |
| 酸度: | 1.8前後 |
| アミノ酸度: | 1.1前後 |
| 飲み方: | ◎冷酒・×常温・×燗酒 |
| 保存方法: | 要冷蔵 |

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