甘みと酸の個性映えるお酒
1年のお酒の出来を占う「はつしぼり」 発酵過程でまさかのアクシデント!甘みがありながら酸味が後を追いかけて感じられ、最後にはまた甘みが余韻を引くという、不思議で面白い味わいのお酒となりました。
生もと
日本酒度: -51
酸度: 6.5
アミノ酸度: 3.7
使用麹米: 亀の尾
使用掛米: 亀の尾
麹精米歩合: 87%
掛精米歩合: 87%
使用酵母: 701
アルコール度: 12

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